Les changements saisonniers apportent des défis uniques aux opérations des meuneries, qui doivent tenir compte des fluctuations de températures et des variations du niveau d’humidité. Pour les quatre saisons à la meunerie, apprenez comment maintenir l’efficacité de vos opérations et découvrez des stratégies essentielles pour ajuster vos équipements et raffiner vos procédés pour assurer une qualité optimale des aliments chaque jour de l’année.
Dr Wilmer Pacheco a obtenu son baccalauréat en sciences des aliments en 2005 au Honduras. Peu après avoir obtenu son diplôme, il a débuté un programme de formation de gestionnaire de meunerie avec Murphy Brown, LLC à Laurinburg, Caroline du Nord, où il a supervisé la production d'environ 10 000 tonnes d'aliments cubés par semaine. En juin 2009, Dr Pacheco a reçu un "fellowship" du département de sciences avicoles de l'Université d'état de la Caroline du Nord, où il a reçu une maîtrise en sciences avicoles et un doctorat en physiologie et nutrition.
Il est actuellement professeur agrégé et spécialiste en vulgarisation à l'Université Auburn en Alabama. Ses activités de recherches sont concentrées sur les interrelations entre la transformation des aliments et la nutrition sur la performance des poulets de chair. De plus, son équipe explore les stratégies nutritionnelles pour améliorer la santé intestinale des poulets de chair. Dr Pacheco est le directeur de programme des études graduées en sciences avicoles à l'Université Auburn ; il conseille le club des étudiants gradués en sciences avicoles et des aliments, ainsi que la Zamorano Alumni Association.
Dr Pacheco est l'auteur principal ou associé de 42 articles de recherche examinés par un comité de lecture, et de 110 articles, principalement pour la revue Feedstuffs, la principale source de nouvelles en production animale aux États-Unis, avec plus de 12 500 abonnés accrédités. Dr Pacheco a été invité à présenter plus de 230 conférences dans plus de 26 pays, a servi comme président ou membre de 30 comités d'évaluation d'étudiants gradués, et a fait du mentorat auprès de 28 chercheurs visiteurs de 12 pays. Il a également collaboré avec le U.S. Soybean Export Council (USSEC) pour développer des programmes de formation en ligne et en présentiel sur la transformation alimentaire et la production avicole, pour près de 3 000 employés de plus de 20 pays en Amérique latine, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Asie du Sud-Est.
Cette conférence sera présentée en anglais par le conférencier et traduite simultanément en français.